中国有句老话说，”白菜豆腐保平安”，可见豆腐在我们日常生活中是多么的重要，豆腐的制作传至今天已经有上千年的历史了，它是老少皆宜的食材。豆腐的价格便宜，营养丰富，富含植物蛋白、预防骨质疏松、提高记忆力、预防老年痴呆等，同时还能增加营养、帮助消化，是补益清热养生食品，因此豆腐深受人们的喜爱。

雪菜是一种咸菜，它质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。常吃雪菜可开胃消食，醒脑提神，解除疲劳、解毒消肿、开胃消食、明目利膈、减肥功能、排铅等功能，多吃能更好的促进身体健康。最近总是觉得没有什么食欲，于是想着用雪菜来搭配豆腐一起烧。

雪菜肉末烧豆腐，制作起来非常简单，我选用的是嫩豆腐，先煸炒肉末，再放入雪菜进去翻炒一下，放入酱油等调料和少许水煮开，放入豆腐块进去稍煮一、两分钟，最后加盐调味，倒入水淀粉大火勾芡即可。这道菜好吃又好做，雪菜鲜香、豆腐滑嫩，开胃又下饭，舀上一勺滋味鲜美，柔嫩爽口，非常美味哟，有空试试吧。

【肉末雪菜烧豆腐】

原料:豆腐1块雪菜1小蝶肉末1小蝶料酒1勺姜末1勺小葱1根生抽1勺水淀粉油盐适量

制作:1.热锅凉油，放入肉末进去煸炒;2.肉末煸炒变色后加入姜末进去翻炒;3.翻炒几下后加入适量的料酒和生抽进去翻炒;4.再加入雪菜末进去翻炒;5.倒入适量的水炖煮;6.下入豆腐块炖煮一分钟;7.加入适量的盐调味;8.最后倒入水淀粉，大火收汁;

9.盛入盘中，撒上小葱末。

小贴士:1.肉末煸炒时加入点姜末和料酒帮助去腥，生抽上色;2.加入雪菜末进去翻炒后加入适量的水炖煮;3.豆腐块选用嫩豆腐，将豆腐块加入稍煮一分钟后，加入适量的盐调味，最后加入水淀粉大火收汁即可。