农村的田地里处处都是宝，就算是一颗普通的野草也可能很珍贵。今天大进要跟大家分享的是“土人参”，你听说过吗？你认识它吗？有没有吃过呢？它有哪些好处呢？

土人参主要在南方的农村比较常见，不仅仅是一种补药，还可以供欣赏用。你可别小看它，它的叶子部分生长的茎叶很嫩，是宾馆蔬菜呢。它的根是一种药用的滋补品，对贫血、消化不良和咳痰有良好的效果。

咱们农村人炖鸡的时候，就到田地里摘上几颗，鸡快要炖好的时候，放入两颗土人参，那就是十足十的大补，比什么保健品都好。人参菜根炖鸡：人参菜肉质根、鸡肉，加入枸杞适量，加水炖熟，调味即可。

咱们农民不仅用它来炖鸡还可以作为野菜来食用。人参菜（土人参）嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口，可炒食或做汤。肉质根可凉拌，宜与肉类炖汤，药膳两用。不过这土人参不像其他野菜到处都有，找到一些还是比较难的。

土人参开花的时候很好看，农村孩子很喜欢把它们编织起来做成花环，戴在头上。因为它有观赏价值，所以现在有人工种植它作为盆景来售卖。